Hidangan Khas Selandia Baru Menggunakan Bahan Lokal dan Variasi Musiman

Masakan Selandia Baru didasarkan pada bahan-bahan lokal dan variasi musiman yang kaya. Sebagai negara kepulauan dengan https://www.localgreekseafood.com/ ekonomi yang berfokus pada pertanian, Selandia Baru menyediakan produk dari tanah dan lautnya. Seperti masakan Australia, masakan Selandia Baru menampilkan keragaman masakan yang berakar pada tradisi Inggris, dengan pengaruh dari Mediterania dan Lingkar Pasifik seiring dengan peningkatan kosmopolitan negara tersebut. Berikut adalah hidangan khas Selandia Baru yang harus dicoba.

Pai Daging

Pai daging di Australia dan Selandia Baru terbuat dari kue kering yang diisi dengan daging cincang dan saus. Terdapat beragam variasi, sehingga isian pai juga bisa mencakup bawang, ayam, asparagus, jamur, keju, daging buaya, sayuran, atau makanan laut. Selain itu, ada juga variasi seperti pai pesta (pai kecil yang disajikan untuk tamu) dan pai mengapung (sup kacang hijau dengan pai di atasnya).

Rebusan Maori

Rebusan adalah metode unik suku Maori untuk mengolah daging dan sayuran dengan cara merebusnya dalam panci besar berisi air. Berbagai jenis daging dapat digunakan, termasuk daging sapi, ayam, kambing, dan domba, yang dimasak dalam potongan besar. Sayuran yang sering digunakan meliputi selada air, kentang, wortel, kubis, dan ubi jalar yang dikenal sebagai kumara. Ketika disajikan, rebusan ini tampak seperti sup kental atau semur encer.

Pai Daging Cincang dan Keju

Pai keju dan daging cincang adalah makanan tradisional Selandia Baru. Hidangan ini terbuat dari kulit pastry shortcrust yang diisi dengan campuran daging cincang dan keju potong dadu. Daging cincang ini biasanya dipadukan dengan bawang bombay, bawang putih, wortel, daging sapi giling, jamur, pasta tomat, dan kaldu sapi, serta bumbu oregano, garam, dan merica yang baru digiling. Setelah isian siap, pai ditutup dengan puff pastry dan dipanggang hingga berwarna kecokelatan. Sebaiknya disajikan dengan kacang polong kukus di sampingnya.

Ikan dan Keripik Selandia Baru

Hidangan ini adalah versi Selandia Baru dari ikan dan keripik yang berasal dari Inggris. Dipercaya bahwa hidangan ini diperkenalkan ke Selandia Baru sebelum Perang Dunia I oleh pemukim Inggris. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dibungkus dalam kertas koran dan sering dinikmati sebagai makanan ringan untuk dibawa pulang, terutama pada malam Jumat. Ikan yang digunakan umumnya adalah tarahiki, hoki, ikan kod merah, ikan warehou biru, atau ikan gajah (hiu gajah), yang dibaluri tepung, digoreng, dan disajikan dengan keripik.

Pai Telur dan Bacon

Pai telur dan bacon adalah makanan favorit di Selandia Baru yang terdiri dari kue kering yang diisi dengan campuran kuning telur dan daging domba asin. Pai ini merupakan makanan pokok yang umum disajikan saat piknik di seluruh negeri, dan banyak orang merekomendasikan untuk memakannya dalam keadaan dingin. Setelah disajikan, sebaiknya pai ini dipadukan dengan saus tomat atau variasi saus tomat lainnya.

Spaghetti di atas Roti Panggang

Spaghetti di atas roti panggang adalah kreasi unik yang menggabungkan spaghetti kalengan yang disajikan di atas sepotong roti panggang. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan favorit di Selandia Baru, Australia, dan Inggris, baik untuk sarapan maupun makan siang. Sebaiknya hidangan ini ditaburi dengan keju parut sebelum disajikan.

Angsa Kolonial

Angsa kolonial adalah hidangan khas Selandia Baru yang diciptakan pada abad ke-19 oleh pemukim Inggris yang berusaha meniru masakan dari tanah air mereka dengan bahan-bahan yang tersedia di lingkungan baru mereka. Untuk mengolah hidangan ini, kaki domba atau kambing dipisahkan dari tulangnya dan diisi dengan campuran madu, aprikot kering, remah roti, dan bawang, lalu dibumbui dengan peterseli, thyme, atau sage. Daging yang sudah diisi kemudian diikat menyerupai angsa, direndam dalam campuran anggur merah, dan dipanggang dalam oven selama sekitar dua jam.