Ayam Kalasan adalah hidangan khas dari daerah Kalasan, Yogyakarta, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena cita rasa yang kaya dan unik. Cara memasaknya melibatkan proses perendaman ayam dalam bumbu rempah khas selama beberapa jam sebelum digoreng.
Ayam Kalasan sering disajikan dengan nasi hangat, lalapan seperti mentimun dan tomat, serta sambal sebagai pelengkap. Hidangan ini mudah data sgp dijumpai di restoran-restoran khas Yogyakarta dan menjadi salah satu kuliner yang populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut.
Berita baiknya, untuk kamu penggemar ayam kalasan, kamu tidak perlu senantiasa pergi ke restoran hanya untuk mengonsumsi hidangan ini. Kamu juga bisa membuatnya di rumah tanpa perlu repot. Sebab, ada beberapa resep ayam kalasan yang dapat kamu coba.
Ayam Goreng Kalasan
Untuk membuat resep ini, berikut adalah bahan yang perlu kamu persiapkan:
- 1 ekor ayam kampung.
- 1 gelas air kelapa.
- 6 lembar daun salam.
- 5 sdm gula merah sisir.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 buah Kaldu blok.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
- Air secukupnya.
Bumbu Halus
- 1 ruas Kunyit.
- 8 siung Bawang Merah.
- 1 ruas Lengkuas.
- 5 siung Bawang Putih.
- 4 buah Kemiri.
- 1 ruas Jahe.
- 1 batang Serai.
Bahan Pelengkap
- Sambal pete.
- Timun iris.
- Tomat iris.
Cara Membuat
- Proses persiapan Ayam Kalasan dimulai dengan membersihkan ayam dan memotongnya menjadi 4 bagian. Kemudian, cuci bersih ayam dan masukkan ke dalam panci.
- Selanjutnya, siapkan bahan bumbu dan haluskan dengan blender hingga halus. Bumbu yang kamu gunakan terdiri dari berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lain-lain.
- Setelah itu, masukkan bumbu yang telah halus ke dalam panci bersama dengan daun salam, gula merah, garam, gula pasir, kaldu blok, kecap manis, dan air kelapa. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya agar seluruh ayam terendam dalam air.
- Rebus ayam dalam panci hingga mendidih dan ayam menjadi empuk. Setelah itu, kecilkan api dan teruslah merebus hingga kuah menyusut dan warna ayam menjadi lebih pekat. Angkat ayam dari bumbu dan sisihkan.
- Selanjutnya, panaskan minyak dan goreng ayam secara singkat sambil disiram minyak agar merata. Harap berhati-hati agar ayam tidak terlalu kering atau gosong.
- Sebaiknya jangan terlalu lama menggoreng ayam karena bumbunya mengandung banyak gula yang mudah terkaramelisasi dan gosong.
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan minyaknya. Ayam Kalasan siap disajikan dengan sambal pete, daun salam goreng, irisan tomat, dan timun sebagai pelengkap.
Оставить комментарий